Vins Rapsani Rapsani - Terra Petra - 2020

Avis Viniou

La cuvée Terra Petra 2020 du domaine Rapsani est un vin rouge sec élaboré au cœur de la Macédoine, dans le nord de la Grèce. Cette région se distingue par une tradition viticole millénaire et un savoir-faire unique. Rapsani, une appellation prestigieuse située sur les contreforts du mont Olympe, est surtout célèbre pour ses assemblages originaux de cépages autochtones, bien que la composition exacte de cette cuvée ne soit pas précisée ici. Généralement, les rouges de Rapsani marient xinomavro, krassato et stavroto, qui confèrent aux vins complexité, élégance et potentiel de garde. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une pleine maturité des raisins, apportant à ce vin une structure équilibrée, des tanins mûrs et une jolie intensité aromatique sur des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices méditerranéennes.

La Macédoine grecque est une région aux paysages variés, dominée par des montagnes et des vallées fertiles. Les parcelles de l’appellation Rapsani bénéficient d’une influence semi-continentale tempérée par la proximité de la mer Égée et l’altitude des coteaux. Les sols schisteux et sableux participent à l’expression minérale des vins, accentuant leur fraîcheur et leur typicité. La culture de la vigne y est ancestrale, héritée de la Grèce antique, et les vignerons locaux ont su préserver une identité forte en travaillant essentiellement des cépages indigènes.

Pour sublimer la cuvée Terra Petra 2020, privilégiez des accords avec des plats méditerranéens riches en saveurs. Les viandes grillées, telles qu’un agneau rôti aux herbes, une moussaka gratinée ou un magret de canard aux pruneaux mettent particulièrement en valeur sa structure tannique et ses arômes d’épices. Les fromages affinés à pâte dure, comme le kasseri ou la kefalotyri, sont également de très belles options pour accompagner ce vin.

Pour la dégustation, je vous recommande de carafer la bouteille une heure avant le service afin d’aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier la finesse de sa texture, la fraîcheur de son fruité et la subtilité de ses épices. Ce vin saura pleinement s’exprimer au cours d’un repas convivial, typique de la chaleureuse hospitalité grecque.