Vins Non spécifié Tsantali - Kali Gi - 2020

Issu du domaine Tsantali, la cuvée Kali Gi 2020 est un vin rouge sec représentatif de la vitalité de la viticulture grecque contemporaine. Ce vin ne revendique pas d’appellation précise, mais tire sa richesse du terroir de Macédoine, au nord de la Grèce. Bien que l’assemblage exact de cépages ne soit pas spécifié, les rouges de cette région comptent fréquemment des variétés autochtones comme le Xinomavro, parfois assemblées à des cépages internationaux tels que le Merlot ou le Syrah. Le millésime 2020, marqué par une météo douce et régulière, favorise une belle maturité du fruit. À la dégustation, le Kali Gi présente souvent une robe rubis brillante, un nez aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et, selon l’élevage, quelques touches boisées élégantes. En bouche, l’équilibre se révèle entre fraîcheur, tanins fondus et une finale persistante.

La Macédoine bénéficie d’un climat continental modéré par l’influence montagnarde et la proximité de la mer Égée. Les hivers sont froids, les étés chauds, permettant une bonne amplitude thermique propice à la maturation du raisin. Les sols mixtes, composés d’argiles, de graviers et de calcaires, apportent concentration et profondeur aux vins. La région possède une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, ce qui se retrouve dans le respect des cépages autochtones et le savoir-faire des domaines familiaux comme Tsantali.

Pour les accords mets-vins, la Kali Gi 2020 accompagnera parfaitement des plats méditerranéens et grecs. Essayez-le avec une moussaka, un agneau rôti aux herbes, ou encore des brochettes de bœuf marinées. Sa structure l’autorise aussi à côtoyer des fromages affinés ou des légumes confits à l’huile d’olive.

Enfin, servez ce rouge sec à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toute la complexité aromatique et la finesse des tanins. Un passage en carafe de 30 minutes à une heure révèlera son bouquet, surtout si la bouteille est dégustée dans sa jeunesse.