Avis Viniou
Le Paranga blanc 2023 du domaine Kir-Yianni est une cuvée emblématique qui met parfaitement en valeur la richesse des cépages grecs. Assemblage généralement composé de Roditis, Malagousia et Assyrtiko, cette cuvée exprime une belle vivacité aromatique. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et ses arômes floraux et fruités, avec des notes d’agrumes, de pêche blanche et une pointe minérale qui rappelle son terroir d’origine. La vinification, essentiellement en cuves inox, préserve l’éclat du fruit et la pureté aromatique, offrant ainsi un vin droit, équilibré et dynamique.
La région de Macédoine, au nord de la Grèce, est l’une des zones viticoles les plus renommées du pays. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales, elle profite d’hivers froids et d’étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols y sont variés, composés notamment de schistes, de calcaires et de dépôts alluviaux, ce qui confère aux vins une belle minéralité. Ancrée dans l’histoire viticole hellénique, la Macédoine est le berceau de cépages autochtones rares qui séduisent aujourd’hui de nombreux amateurs à la recherche d’authenticité.
Ce Paranga blanc s’accorde à merveille avec une cuisine méditerranéenne légère. Il accompagne idéalement les fruits de mer, les poissons grillés, des salades d’été relevées de citron, ou encore des fromages frais comme la feta. Pour une alliance locale, essayez-le avec un tarama, une moussaka végétarienne ou des mezzés grecs. Sa fraîcheur mettra également en valeur des sushis, des ceviches ou des plats d’inspiration asiatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, dégustez-le bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur révèlera tout son éclat aromatique et sa vivacité en bouche, parfaite pour l’apéritif ou pour accompagner vos repas estivaux.
