Vins Non spécifié Villa Tolnay - Hidden Treasures NR3 Balaton - 2019

Avis Viniou

La cuvée Hidden Treasures NR3 2019 du domaine Villa Tolnay est un vin blanc sec élaboré dans la région du Balaton, en Hongrie. Ce vin s’inscrit dans la démarche de sélection parcellaire et d’assemblage raffinée que le domaine pratique, mettant en valeur des cépages autochtones ou internationaux cultivés sur les versants du mont Csobánc, un ancien volcan qui confère une belle typicité à ses vins. Le millésime 2019 a bénéficié d’une climatologie équilibrée, permettant une maturation optimale des raisins. Sans cépage précisé, on peut supposer une dominante de cépages tels que le Furmint, l’Olaszrizling (Welschriesling) ou le Sauvignon Blanc, courants dans la région, offrant fraîcheur, tension minérale et finesse aromatique. La vinification privilégie souvent une approche peu interventionniste, avec des fermentations en cuves inox ou fûts anciens afin de préserver la pureté du fruit tout en développant complexité et texture.

Le lac Balaton, plus vaste étendue d’eau douce d’Europe centrale, tempère le climat de la région et favorise l’épanouissement de la vigne. Les sols, d’origine volcanique, riches en basaltes, argiles et pentes caillouteuses, apportent une minéralité vibrante et une belle acidité aux vins. Historiquement, la région du Balaton possède une longue tradition viticole, renouvelée ces dernières décennies par l’arrivée de nouveaux vignerons respectueux de l’identité locale et des équilibres naturels. Cela se traduit dans le verre par des vins à la fois expressifs, nets et capables de surprendre par leur élégance.

Ce vin blanc sec, doté d’une belle fraîcheur et d’une structure équilibrée, accompagnera idéalement des poissons d’eau douce grillés ou en sauce légère, tels que le sandre ou la perche du lac Balaton, mais aussi des spécialités hongroises comme le harcsa paprikás (poisson au paprika). Il fera également bonne figure sur des plats raffinés à base de volaille, des salades tièdes de légumes printaniers, ou des fromages à pâte dure d’affinage moyen.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de déguster cette cuvée Hidden Treasures NR3 à une température comprise entre 9 et 11°C. Un léger carafage peut s’avérer bénéfique pour aérer le vin et révéler la profondeur minérale typique des terroirs volcaniques du Balaton.