Vins Non spécifié Sebestyén - Sonata - 2023

Avis Viniou

Le Sebestyén Cuvée Sonata 2023 est un vin rouge sec originaire de Szekszárd, une des grandes régions viticoles du sud de la Hongrie. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les cuvées de Szekszárd mettent en avant les cépages locaux tels que le Kékfrankos (Blaufränkisch), parfois en association avec le Kadarka ou une part de cépages internationaux comme le Merlot ou le Cabernet Franc. Le millésime 2023 annonce un vin jeune, encore empreint de fraîcheur, produisant probablement une belle expression de fruits rouges croquants, comme la cerise et la groseille, accompagnés de nuances épicées et d’une légère structure tannique, typique de la région. La vinification menée par le domaine Sebestyén, réputé pour son respect du terroir et des cépages autochtones, met généralement l’accent sur la pureté du fruit et la finesse d’expression.

La région de Szekszárd est située au sud du Danube, sur des collines dont les sols sont principalement composés de loess, d’argile et de sable, procurant une excellente régulation de la vigne et une belle concentration des arômes. Le climat continental, plutôt doux grâce à l’influence protectrice des montagnes Mecsek, favorise une maturation lente et optimale des raisins. Szekszárd est une région historique, connue pour ses rouges soyeux et élégants, qui offrent souvent un parfait équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique.

Pour accompagner ce Cuvée Sonata 2023, misez sur des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa texture veloutée : des viandes blanches rôties ou grillées, comme un filet de porc aux fines herbes ou une volaille fermière. Les plats régionaux tels que le paprikás csirke (poulet au paprika) ou un ragoût de bœuf hongrois légèrement épicé sauront s’accorder avec ses notes fruitées et ses épices douces, tout en valorisant la générosité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de préserver la vivacité de ses arômes tout en adoucissant les tanins jeunes, offrant ainsi une expérience harmonieuse et représentative de la tradition viticole hongroise.