Vins Tokaji Eszencia Patricius - Aszú 5 Puttonyos - 2018

Avis Viniou

Issu de l'illustre maison Patricius, ce Tokaji Eszencia 2018 Cuvée Aszú 5 Puttonyos est un vin liquoreux d'exception. Élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Furmint, le Hárslevelű et parfois le Muscat, il bénéficie d'une concentration remarquable en sucres résiduels grâce à la sélection minutieuse de grains aszú, c’est-à-dire des baies botrytisées affectées par la pourriture noble. La mention « 5 Puttonyos » indique un très haut niveau de sucre, témoignant d'une vinification artisanale et exigeante où chaque étape vise l’expression la plus pure du terroir. Le millésime 2018, particulièrement solaire et généreux, a favorisé la maturation parfaite des grappes, offrant à ce vin une palette aromatique ample.

La région de Tokaj, située au nord-est de la Hongrie, est l'une des plus anciennes zones viticoles classées du monde. Son microclimat unique, marqué par des brumes automnales et des étés doux, favorise le développement du Botrytis cinerea, donnant naissance à des liquoreux prestigieux. Les sols volcaniques riches en minéraux confèrent aux vins une grande fraîcheur et une belle tension malgré leur opulence. Tokaj bénéficie d’un héritage historique inestimable, ses vins étant autrefois appréciés des cours royales d’Europe, surnommés le « vin des rois, roi des vins ».

Ce Tokaji Aszú 5 Puttonyos Patricius se mariera à merveille avec un foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu de Hongrie, ainsi qu’avec des desserts à base de fruits jaunes, d’abricot ou de pâte d’amande. Vous pouvez aussi l’apprécier sur une tarte Tatin ou encore avec des pâtisseries orientales à la pistache.

Pour en profiter pleinement, servez-le frais, idéalement à une température de 8 à 10°C. Privilégiez un verre à pied élancé afin de mettre en valeur ses riches arômes de miel, d’écorce d’orange et de fruits confits. Ce vin peut se déguster dès à présent pour sa vivacité, ou être patiemment attendu en cave pour une évolution complexe et harmonieuse.