Vins Non spécifié Chateau Dereszla - Aszú - 1999

Avis Viniou

Le vin Cuvée Aszú de Château Dereszla provient de la renommée région de Tokaj en Hongrie, célèbre pour ses vins doux exceptionnels. Cependant, il s'agit ici d'un vin rouge de 1999, montrant une belle complexité. Le terroir volcanique de Tokaj, associé à un climat continental, confère à ce vin son caractère unique et une vive minéralité. Château Dereszla, avec une tradition viticole remontant au XVIIIe siècle, est connu pour sa maîtrise des techniques de vinification qui allient tradition et innovation, produisant des vins qui vieillissent avec élégance.

Pour sublimer les saveurs de cette Cuvée Aszú Rouge, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'un civet de sanglier ou un filet mignon aux pruneaux, qui souligneront sa profondeur aromatique. Des cuisines à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, feront également ressortir son profil terreux. Traditionnellement, des plats hongrois comme le gulyás (goulash) se marieraient parfaitement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe sombre, puis appréciez le bouquet épicé et fruité au nez. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux et les notes fruitées et légèrement épicées qui caractérisent ce millésime.