Vins Non spécifié Château Henye - Aszu 5 Puttonyos - 2017

Avis Viniou

Le Château Henye, situé dans la prestigieuse région de Tokaj, en Hongrie, produit ce vin blanc exquis : la Cuvée Aszú 5 Puttonyos 2017. Ce vin est issu de l’art traditionnel du Tokaj, où des cépages comme le Furmint et le Hárslevelu dominent, sublimés par le procédé de botrytisation qui enrichit le vin en arômes concentrés et en sucre naturel. Le millésime 2017 est particulièrement remarquable pour sa maturité harmonieuse, reflétant le terroir volcanique unique de Tokaj, qui confère aux vins une minéralité singulière. Le climat continental de la région, caractérisé par des automnes humides et brumeux, facilite le développement de la pourriture noble, essentiel au style distinctif des Aszú. Le Château Henye, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour sa capacité à allier modernité et respect du patrimoine local, produisant des vins qui sont à la fois innovants et ancrés dans une longue histoire.

Pour accompagner cette Cuvée Aszú 5 Puttonyos, envisagez des desserts à base d'abricots ou de pêche, qui compléteront parfaitement la douceur et l'acidité équilibrée du vin. Pour un accord salé-sucré, un foie gras poêlé ou un fromage bleu crémeux apporteront une dimension supplémentaire, jouant sur le contraste entre salinité et sucrosité. Des plats locaux tels que des douceurs hongroises à base de noix ou de miel seraient également en accord parfait avec le caractère généreux de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Tokaj Aszú entre 10 et 12 degrés Celsius pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce style de vin ; cependant, laissez-le reposer un moment dans le verre après ouverture. Commencez par observer sa robe dorée, oxydatez le verre et découvrez le bouquet intense, marqué par des notes de fruits secs, de miel et de crème brûlée. Enfin, savourez la texture onctueuse de ce vin au palais, apprenant de ses saveurs qui persistent longuement.