Vins Non spécifié Royal Tokaji - Aszú Essencia - 1993

Avis Viniou

La Cuvée Aszú Essencia 1993 de Royal Tokaji provient de l'une des régions les plus prestigieuses de Hongrie, connue pour ses vins doux et ses conditions de terroir unique. Tokaj est réputé pour l'élaboration de vins de grande qualité issus principalement des cépages Furmint et Hárslevelu. Ce millésime 1993 est un excellent exemple de l'expertise en vinification, où les raisins, affectés par le botrytis, apportent une complexité aromatique et une douceur exquise. Le climat continental de Tokaj, les sols volcaniques et argileux, ainsi que la tradition viticole ancienne influencent profondément le style distinct de ces vins. Royal Tokaji, fondé en 1990, est une référence en matière de vins Tokaj, reconnu pour sa recherche continue de l'excellence.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Aszú Essencia se marie superbement avec des desserts à base de fruits, comme une tarte Tatin ou un crumble aux abricots. Sa richesse et sa douceur se complémentent également avec des fromages bleus comme un Roquefort ou un Stilton, qui mettront en valeur les saveurs sucrées et la profondeur de ce vin. Pour une touche locale, pensez à l’associer avec un plat hongrois traditionnel comme le foie gras au Tokaji.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 10 et 12 °C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe ambrée aux reflets dorés. Ensuite, plongez-vous dans ses arômes de fruits confits et de miel. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre sucre et acidité, sa texture soyeuse et sa longue finale exquise.