Vins Non spécifié Sárga Borház - Tokaji Aszú 3 Puttonyos - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2012 du domaine Sárga Borház est un vin blanc sec remarquable de la région de Tokaj en Hongrie, réputée pour ses vins liquoreux. Produit à partir de raisins Furmint, ce vin tire son caractère unique de son millésime, influencé par un climat continental modéré et les sols volcaniques de la région, qui ajoutent une complexité minérale. Le Tokaj est célèbre pour sa technique de vinification où les raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea) sont utilisés, conférant au vin des arômes intenses et une douceur en équilibrant l’acidité vive. Sárga Borház, un domaine historique, est réputé pour sa maîtrise de l’élaboration de vins de Tokaji depuis des siècles.

Pour sublimer ce Tokaji Aszú, optez pour des plats tels que le foie gras, qui en soulignera la richesse et les nuances miellées, ou un fromage bleu crémeux, pour un mariage parfait entre douceur et piquant. Une tarte aux abricots pourrait également révéler ses arômes de fruits secs et équilibrer sa fraîcheur. Du côté des plats régionaux, essayez-le avec des Paprikás de volaille, où la douceur du vin complétera la légère épice du plat.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 10-12°C, ce qui permettra à ses arômes de se développer progressivement. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique, libérant ainsi ses parfums de fruits secs et floraux. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez pour percevoir des notes complexes de miel, d’abricot et de noix. À la dégustation, laissez le vin envelopper votre palais avec sa texture généreuse et son acidité vive, garantissant une finale longue et harmonieuse.