Vins Non spécifié Hattyús - 5 Puttonyos - 2017

Le Hattyús 2017 Cuvée 5 Puttonyos est un vin liquoreux d'exception, issu du mythique vignoble de Tokaj en Hongrie. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Furmint, le Hárslevelű et le Sárgamuskotály, ce vin doit sa personnalité unique à la botrytisation des raisins, un phénomène naturel où la "pourriture noble" concentre les arômes et les sucres. Le millésime 2017, marqué par un été sec suivi d’un bel automne, a permis d’obtenir des baies au parfait équilibre entre acidité et sucrosité. En cuverie, la vinification traditionnelle en barriques hongroises vient sublimer les notes complexes de fruits confits, d’abricots secs, de miel d’acacia et de marmelade, tout en apportant un subtil boisé.

La région de Tokaj, à la pointe nord-est de la Hongrie, est un terroir d’exception, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat continental, avec des étés chauds et des automnes longs et brumeux, favorise le développement de la pourriture noble. Le sol volcanique et argileux apporte beaucoup de minéralité et de fraîcheur aux vins. Tokaj possède plus de quatre siècles de tradition viticole et s’est imposé comme une référence incontournable en matière de vins liquoreux, parfois surnommés "vins des rois, roi des vins" par Louis XIV lui-même.

Pour accompagner cette cuvée 5 Puttonyos, privilégiez des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, le Bleu d’Auvergne ou le Gorgonzola, mais aussi des desserts à base de fruits jaunes (tarte aux abricots, tarte Tatin, flan aux poires caramélisées). La tradition hongroise recommande aussi de l’associer au foie gras poêlé, pour une expérience gastronomique particulièrement harmonieuse.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour révéler toute sa richesse aromatique, en prenant soin de l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation. Les verres à liquoreux ou à vin blanc généreux conviennent parfaitement pour apprécier sa complexité et son exceptionnelle longueur en bouche.