Vins Non spécifié Disznóko - 1413 - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Disznóko Cuvée 1413 de 2018, un vin blanc moelleux en provenance de Hongrie, plus précisément de la célèbre région de Tokaj. Tokaj est renommée pour ses vins blancs et ses célèbres Tokaji Aszú, qui sont souvent comparés aux plus grands vins de dessert du monde. Bien que ce vin particulier ne soit pas un Tokaji Aszú, il provient d'une région qui bénéficie d'un climat continental favorable à la production de vins moelleux grâce aux épisodes de brouillard. Cela favorise le développement de la pourriture noble, qui contribue à la concentration des sucres et à la complexité aromatique des vins.

La région de Tokaj se distingue par ses sols volcaniques riches en minéraux, mêlés de loess, qui confèrent aux vins une minéralité particulière et une longue persistance. Avec une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, cette région a joué un rôle important dans le monde viticole, notamment grâce à son classement comme l'un des premiers systèmes d'appellation d'origine protégée au monde.

Pour sublimer ce Disznóko Cuvée 1413, pensez à l'accompagner de plats qui mettront en valeur son profil sucré et acidulé. Des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou le Stilton se marieront à merveille avec sa richesse aromatique. Les desserts aux fruits comme une tarte aux abricots ou un crumble aux pêches seront également des accords parfaits. Pour un mariage régional, essayez-le avec un gâteau Dobos, une spécialité hongroise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de conserver son éclat et de révéler toute sa palette aromatique complexe. Assurez-vous de bien aérer le vin avant dégustation, afin qu'il puisse exprimer toutes ses nuances.