Avis Viniou
Château Imperial Tokaj 2005 Cuvée 5 Puttonyos est un vin liquoreux d’exception issu du prestigieux vignoble de Tokaj, en Hongrie. Ce vin blanc est élaboré selon la tradition ancestrale des Aszú, avec un assemblage minutieux de raisins botrytisés et sélectionnés manuellement. Les "5 Puttonyos" indiquent une concentration élevée en baies nobles, traduisant richesse et intensité aromatique. Millésime 2005, il bénéficie d’une belle maturité, affichant des notes complexes de fruits confits, d’abricot, de miel, de marmelade et d’épices douces, portées par une acidité vivifiante qui équilibre la sucrosité naturelle. La vinification et l’élevage en fûts confèrent une texture voluptueuse et une profondeur supplémentaire, tout en préservant la fraîcheur typique des grands Tokaji.
Tokaj, située au nord-est de la Hongrie, est une région viticole mondialement reconnue, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la singularité de ses terroirs et son histoire séculaire. Le climat continental, tempéré par la proximité de la rivière Bodrog, favorise le développement du Botrytis cinerea ou pourriture noble sur les cépages autochtones tels le Furmint, le Hárslevelu et le Sárgamuskotály. Les sols volcaniques apportent une minéralité incomparable et une signature unique aux vins de ce vignoble, dont la réputation remonte à la cour des Habsbourg et à celle de Louis XIV qui le surnommait "vin des rois, roi des vins".
Ce Tokaj 5 Puttonyos accompagnera idéalement un foie gras poêlé, une volaille à la sauce aux abricots, des fromages à pâte persillée ou un dessert aux fruits jaunes comme une tarte aux abricots. Pour une expérience authentique, essayez-le avec des spécialités hongroises telles que le "túrós csusza", ou en fin de repas avec un gâteau Dobos.
Pour profiter pleinement de son expression aromatique, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant service afin de permettre au vin de s’épanouir et révéler toute la palette de ses arômes.
