Avis Viniou
Le Château Imperial Tokaj 2017, un Cuvée 5 Puttonyos, est un représentant emblématique des vins liquoreux de Hongrie, particulièrement de la région de Tokaj. Ce vin blanc complexe émerge du prestigieux terroir de Tokaj, réputé pour ses sols volcaniques riches et son microclimat unique propice à la pourriture noble. Composé principalement de Furmint, ce millésime capte l'essence mielleuse et épicée qui distingue les Tokaji Aszú. La maison viticole, avec son histoire séculaire, produit des crus d'exception qui ont contribué à asseoir la renommée mondiale de Tokaj, souvent appelé "le roi des vins".
Les arômes riches de miel, d'abricot et de fruits secs de ce Tokaji Aszú s'harmonisent parfaitement avec des plats tels que le foie gras, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits comme la tarte Tatin. Pour une association régionale, pensez à le combiner avec des paprikás hongrois, où les épices et les saveurs complexes sauront sublimer le vin sans l'écraser.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes vous permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques. Avant de goûter, observez sa robe dorée intense puis humez ses arômes envoûtants, riches en complexité. Enfin, laissez glisser le liquide sur votre palais, en appréciant sa texture soyeuse et sa finale longue, témoignage d'un grand Tokaji.
