Avis Viniou
Le ChĂąteau Imperial Tokaj 2013, avec sa CuvĂ©e 5 Puttonyos, incarne toute la splendeur des vins liquoreux de Tokaj, en Hongrie. Ces vins sont souvent Ă©laborĂ©s Ă partir du cĂ©page Furmint, rĂ©putĂ© pour son aciditĂ© et sa capacitĂ© Ă dĂ©velopper des arĂŽmes complexes en vieillissant. Le millĂ©sime 2013 a connu des conditions climatiques exceptionnelles, favorisant le dĂ©veloppement de la pourriture noble, crucial pour les AszĂș, et confĂ©rant au vin une richesse aromatique inĂ©galĂ©e. Tokaj, rĂ©gion historique et emblĂ©matique, est caractĂ©risĂ©e par ses sols volcaniques et son climat continental tempĂ©rĂ©, parfait pour la production de vins doux et complexes. Le ChĂąteau Imperial Tokaj jouit d'une longue histoire et d'une rĂ©putation solide, tĂ©moignant de la tradition sĂ©culaire et de l'excellence de la rĂ©gion.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui équilibreront sa douceur et son acidité. Le foie gras mi-cuit constitue un accord classique, tandis qu'un plateau de fromages, incluant Roquefort et autres bleus affinés, renforcera ses nuances fruitées et légÚrement épicées. Pour une touche hongroise, servez-le avec un gùteau Dobos, un dessert local qui complétera ses saveurs de miel et d'abricot confit.
Pour une dégustation optimale, servez le vin entre 10 et 12°C aprÚs un passage en carafe de 30 minutes, afin de réveiller ses arÎmes subtils. Observez sa robe dorée à ambrée, symbole de sa complexité. Portez le verre au nez pour apprécier ses arÎmes de fruits confits, de miel et d'épices. En bouche, goûtez la profondeur de ses saveurs équilibrées par une acidité vibrante, et savourez la longueur exceptionnelle de sa finale.
