Vins Non spécifié Grand Tokaj - Classic Selection - 2023

Avis Viniou

Le Grand Tokaj Cuvée Classic Selection 2023 est un vin blanc moelleux originaire de la région emblématique de Tokaj, en Hongrie. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages nobles de la région, tels que le Furmint, le Hárslevelu et parfois le Sárgamuskotály (Muscat Blanc à Petits Grains), ce vin exprime tout le savoir-faire local en matière de vinification de crus doux et équilibrés. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, typique des vins jeunes de Tokaj, avec une sucrosité maîtrisée et une acidité vivifiante. Les raisins profitent souvent d’une maturation tardive qui favorise une concentration naturelle des arômes, parfois enrichis par le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), bien que ce ne soit pas systématique sur toutes les cuvées non Aszú. Ce vin offre ainsi des notes de fruits à chair blanche, de miel délicat, d’abricot confit et souvent une pointe florale.

La région de Tokaj, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est située au nord-est de la Hongrie entre les rivières Bodrog et Tisza. Son climat continental, tempéré par une alternance d’étés doux et d’automnes longs et brumeux, favorise une maturation lente des raisins. Les sols volcaniques, riches en minéraux, apportent complexité et fraîcheur, tandis que les traditions viticoles remontent à plusieurs siècles, Tokaj s’étant forgé la réputation de produire des vins doux parmi les plus prestigieux au monde.

Avec sa douce sucrosité et sa dimension fruitée subtile, ce vin moelleux accompagnera idéalement un foie gras mi-cuit, une terrine de volaille ou des fromages affinés à pâte persillée. Pour rester dans l’esprit local, mariez-le avec un Rákóczi túrós, dessert hongrois à base de fromage frais et d’abricots, ou pourquoi pas une tarte aux fruits jaunes.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur aromatique et de l’équilibre de cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce sera le moment idéal pour révéler sa richesse sans masquer sa vivacité naturelle.