Vins Non spécifié Tokaj-Oremus - 30th Anniversary Limited Edition

Avis Viniou

La cuvée 30th Anniversary Limited Edition du domaine Tokaj-Oremus incarne tout le savoir-faire d'un grand liquoreux hongrois, fidèle à la tradition de la région de Tokaj. Bien que non millésimé, cette cuvée d'exception est élaborée à partir de l'assemblage classique des cépages autochtones, principalement le Furmint, complété par le Hárslevelu et le Sárgamuskotály (Muscat blanc à petits grains). Les raisins, issus de vignes plantées sur les célèbres collines volcaniques de Tokaj, bénéficient d'une vinification méticuleuse favorisant le développement de la fameuse pourriture noble — le Botrytis cinerea — qui concentre parfums et sucres, tout en conservant une acidité vibrante. Les vins produits par Tokaj-Oremus se distinguent par leur équilibre remarquable entre douceur, fraîcheur et complexité aromatique, mariant des notes de fruits confits, d’abricot, de miel, d’agrumes, et souvent de fines touches épicées ou florales.

La région de Tokaj, à l'extrême nord-est de la Hongrie, est une des plus anciennes aires viticoles d'Europe consacrées au vin liquoreux. Le climat continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes longs et brumeux, favorise la formation du Botrytis cinerea. Les sols sont d'origine volcanique, riches en minéraux, conférant aux vins une fine signature minérale en finale. Ce terroir exceptionnel, reconnu au patrimoine mondial de l'UNESCO, est le berceau du légendaire Tokaji Aszú, apprécié depuis des siècles par les têtes couronnées et les amateurs éclairés du monde entier.

Avec sa texture onctueuse et sa palette aromatique riche, cette cuvée anniversaire se marie parfaitement avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, des volailles à la sauce aigre-douce, ou des fromages bleus tels que le Roquefort. Pour une touche plus locale, essayez-la avec une spécialité hongroise comme le gâteau Dobos ou un strudel aux abricots. Elle se révèle également sublime à l’apéritif avec des amandes grillées ou en dessert sur une tarte tatin.

Afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce vin liquoreux entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre révèlera toute sa complexité et sa persistance en bouche. Pensez à le déguster dans des verres à vin blanc ou à Sauternes pour concentrer ses effluves.