Vins Non spécifié Château Megyer - 5 Puttonyos - 1995

Ce Château Megyer 5 Puttonyos 1995 est un vin liquoreux blanc emblématique de la région de Tokaj, en Hongrie. Confectionné dans le respect des grandes traditions locales, il s’agit d’un aszú, célèbre pour sa richesse et sa complexité aromatique. Le vin est élaboré principalement à partir des cépages autochtones Furmint, Hárslevelű et Muscat, issus de vendanges tardives sur des raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea). L'annotation "5 puttonyos" correspond à un niveau élevé de douceur et de concentration, selon le système traditionnel de Tokaj, ce qui se traduit par une belle intensité en sucre résiduel et une liqueur parfaitement équilibrée par l’acidité naturelle du vin. Le millésime 1995 bénéficie d’une magnifique évolution, qui développe des arômes de fruits confits, d’agrumes, d’abricot sec, de miel et de notes légèrement épicées ou de fruits à coque, avec une bouche ample, ronde et une longueur persistante.

La région viticole de Tokaj, au nord-est de la Hongrie, est l’une des plus anciennes zones de production de vins liquoreux au monde, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son climat continental, avec des automnes longs et brumeux, favorise le développement du botrytis, garantissant des vendanges exceptionnelles. Le sous-sol volcanique mêlé d’argiles et de limons offre une grande minéralité et permet aux vins de Tokaj de conserver une fraîcheur unique, même dans les versions les plus moelleuses. Depuis le XVIe siècle, ces vins font partie des légendes œnologiques européennes, appréciés des Tsars et des cours royales.

Pour sublimer ce 5 Puttonyos, privilégiez des accords sur des foies gras poêlés ou mi-cuits, des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, ou osez des desserts à base de fruits jaunes, une tarte Tatin ou un gâteau aux abricots. Les plats traditionnels hongrois, tels que le pogácsa (brioche salée) en début de repas, fonctionnent aussi à merveille. Pour la dégustation, servez-le rafraîchi mais pas trop froid, entre 10 et 12°C, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa liqueur. Préférez de petits verres tulipe qui concentreront ses arômes exquis.