Vins Non spécifié Oremus - 5 Puttonyos - 2009

Avis Viniou

Le Oremus 5 Puttonyos 2009 est un vin liquoreux emblématique de la région de Tokaj, en Hongrie. Ce millésime est issu principalement du cépage Furmint, souvent assemblé avec du Hárslevelű et du Muscat, traditionnels du vignoble de Tokaj. La mention « 5 Puttonyos » indique un niveau de concentration élevé en sucre résiduel, résultant de la sélection stricte de grains atteints de pourriture noble, le Botrytis cinerea. Le vin est élevé longuement en fûts de chêne, lui conférant une richesse aromatique impressionnante, où s’entremêlent abricot confit, écorce d’orange, miel, figue séchée et une touche rafraîchissante d’acidité qui équilibre la bouche et prolonge la finale.

Tokaj est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde pour les vins liquoreux. Son climat continental, modéré et relativement humide, favorise le développement du botrytis sur les coteaux bien exposés. Les sols volcaniques enrichissent la structure et la minéralité du vin, tandis que l’histoire du Tokaji Aszú, dont la renommée remonte au XVIIe siècle, confère à chaque bouteille un héritage culturel puissant. L’association parfaite du climat spécifique de la région, du savoir-faire ancestral et de terroirs uniques donne naissance à des vins au potentiel de garde exceptionnel.

Ce Oremus 5 Puttonyos 2009 s’accorde parfaitement avec des mets raffinés et délicats. Il accompagne merveilleusement un foie gras mi-cuit, rehaussé d’un chutney de mangue ou d’abricot, tout en sublimant une volaille rôtie accompagnée d’une sauce légèrement sucrée. Côté fromages, privilégiez un bleu persillé ou un Roquefort. Enfin, il excelle en compagnie de desserts peu sucrés, comme une tarte aux fruits jaunes, une crème brûlée ou un millefeuille au miel et noix.

Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de son équilibre, servez ce vin liquoreux entre 10 et 12°C. Il exprimera alors toute sa palette de saveurs et saura accompagner aussi bien de grands moments gourmands que des instants de dégustation en solitaire.