Vins Non spécifié Tokaji Classic - Aszú 5 puttonyos - 2013

Avis Viniou

Le Tokaji Classic Aszú 5 puttonyos 2013 est un vin liquoreux emblématique de la Hongrie, issu du vignoble historique de Tokaj. Cette cuvée remarquable est élaborée principalement à partir de cépages autochtones tels que le Furmint, le Hárslevelű et parfois le Sárgamuskotály (Muscat Jaune). Le millésime 2013 est reconnu dans la région pour ses excellentes conditions climatiques ayant favorisé le développement du botrytis cinerea, indispensable à la production de la célèbre pourriture noble. L’appellation précise n’est pas indiquée mais il s’agit bien d’un Tokaji Aszú, reconnu pour sa richesse, son onctuosité et son incroyable finesse. Les baies botrytisées appelées «Aszú» sont cueillies à la main puis incorporées à du moût ou du vin jeune, avant un long vieillissement en fût qui construit sa complexité aromatique et sa capacité de garde.

Le vignoble de Tokaj se situe au nord-est de la Hongrie, bénéficiant d’un climat continental avec des automnes doux et brumeux, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. Les sols volcaniques riches en minéraux apportent une tension et une fraîcheur exceptionnelles aux vins, équilibrant la opulente sucrosité. Tokaj est internationalement célèbre depuis le XVIIe siècle, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, et surnommé le « Vin des rois, Roi des vins ». Ce patrimoine se retrouve dans chaque verre, notamment sur ces beaux Aszú multicentenaires.

Pour sublimer ce Tokaji Aszú 5 puttonyos 2013, privilégiez des accords avec un foie gras mi-cuit, des fromages bleus à pâte persillée ou des desserts aux fruits jaunes et fruits secs comme une tarte à l’abricot ou un baklava. Les spécialités hongroises telles qu’un rétes (strudel local) aux pommes ou fruits confits accompagnent aussi magnifiquement ses arômes de miel, coing, abricot confit et épices douces.

Pour une expérience optimale, servez ce vin liquoreux à une température comprise entre 10 et 12°C. Une ouverture préalable d’une vingtaine de minutes permettra au bouquet complexe de s’épanouir. Grâce à sa structure et son équilibre, ce Tokaji peut encore évoluer plusieurs années en cave, offrant une dégustation toujours plus riche et nuancée.