Vins Non spécifié Hétszolo - Muscat de Tokaj - 1999

Le Château Hétszőlő, situé dans la mythique région de Tokaj en Hongrie, propose ici une cuvée moelleuse millésimée 1999, probablement élaborée à partir d’un assemblage typique du vignoble local, autour du Muscat de Tokaj, accompagné de cépages indigènes comme le Furmint ou le Hárslevelű, sans certitude quant à la proportion exacte. Sur ce type de terroir, on s’attend à un vin d’une belle richesse aromatique, où la sucrosité naturelle, résultat de la surmaturation ou de la présence de pourriture noble, vient équilibrer la fraîcheur propre aux vins de la région. Cette cuvée de 1999, dans sa phase de maturité, développe sans doute des arômes complexes de fruits confits, d’abricot sec, de marmelade d’orange, soulignés par des touches de miel, de cire d’abeille et de fleurs séchées.

Tokaj, située au nord-est de la Hongrie, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des Carpates, offrant des variations de températures entre les journées chaudes et les nuits fraîches, idéales pour la concentration des arômes et le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) réputée dans la région. Les sols riches en roches volcaniques et en argiles apportent une belle minéralité et une fraîcheur sous-jacente aux vins, contribuant à leur équilibre et à leur potentiel de garde. L’histoire de Tokaj remonte à plusieurs siècles, reconnue internationalement comme l’un des plus anciens terroirs spécialisés dans les vins doux naturels, tels que les fameux Tokaji Aszú.

Pour accompagner ce vin moelleux et aromatique, privilégiez des accords gourmands : un foie gras mi-cuit, une volaille rôtie sauce aux abricots, ou encore des fromages à pâte persillée comme le bleu ou le roquefort, qui sublimeront la douceur du vin. Du côté sucré, une tarte tatin aux poires ou de simples abricots rôtis seront de beaux compagnons. N’hésitez pas à découvrir également les desserts hongrois traditionnels, comme la « Dobostorta », dont les notes caramélisées feront écho aux parfums du vin.

Pour révéler toute sa complexité, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une aération légère dans le verre permettra d’exprimer ses nuances après ces années de vieillissement. Savourez-le en prenant le temps d’en apprécier chaque évolution aromatique.