Vins Non spécifié Hetzolo Aszu Puttonyos - 2010

Le Hetzolo Aszu Puttonyos 2010 est un vin blanc liquoreux originaire de la célèbre région viticole de Tokaj, en Hongrie. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, il est typique de la région d’utiliser des variétés locales telles que le Furmint, le Hárslevelű ou encore le Muscat à petits grains pour l’élaboration des vins Aszú. Le terme « Puttonyos » fait référence à la quantité de raisins botrytisés (touchés par la pourriture noble) utilisée lors de la vinification, ce qui influe directement sur le niveau de douceur et de concentration aromatique du vin. Le millésime 2010 a bénéficié d’un climat continental, propice à la formation du botrytis, conférant au vin une richesse aromatique et une belle acidité.

La région de Tokaj est l’une des appellations les plus emblématiques de Hongrie et même d’Europe centrale, reconnue pour ses vins doux d’exception depuis plusieurs siècles. Les sols volcaniques et la brume fréquente générée par la rencontre du fleuve Bodrog et de la rivière Tisza favorisent le développement du botrytis cinerea, véritable secret de la complexité des vins de Tokaj. Historiquement, ces vins étaient prisés à la cour de France et à celle des tsars de Russie, réputés pour leur longévité et leur intensité aromatique.

Ce vin liquoreux s’accordera parfaitement avec des mets raffinés, tels qu’un foie gras poêlé, un bleu d’Auvergne ou un roquefort, ainsi que des desserts à base de fruits à noyau ou d’abricots. Les spécialités hongroises comme le gâteau Dobos ou certaines tartes aux fruits sont également de merveilleux compagnons. Pour une expérience plus audacieuse, tentez un accord avec une cuisine d’inspiration asiatique, mêlant épices douces et fruits exotiques, qui saura mettre en valeur la fraîcheur et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C. Un court passage en carafe peut lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique, allant de l’abricot confit au miel, en passant par les fruits secs et une pointe d’agrumes. Ce vin peut se savourer dès à présent ou être conservé plusieurs années dans de bonnes conditions pour développer encore davantage de complexité.