Vins Non spécifié Termlte és palackozta - 2013

Ce vin rouge hongrois de la région de Tokaj et Upper Tisza, millésime 2013, intrigue par sa rareté, la région étant surtout renommée mondialement pour ses vins blancs liquoreux issus de l’emblématique Furmint. On rencontre cependant des productions confidentielles de vins rouges, souvent vinifiés en sec, élaborés à partir de cépages locaux ou d’influences bordelaises implantées dans la région depuis le XIXe siècle. Le millésime 2013 a bénéficié d’un climat relativement équilibré en Hongrie, permettant une maturation progressive des raisins et offrant généralement aux vins une bonne structure et de jolis équilibres aromatiques. Concernant ce vin en particulier, il est probable qu’il se caractérise par une robe rubis profonde et un bouquet pouvant évoquer des petits fruits rouges et noirs, des notes épicées, parfois une touche de sous-bois avec l’évolution. La vinification traditionnelle hongroise privilégie souvent l’expression naturelle du terroir, avec un usage modéré du bois, permettant ainsi au vin de conserver sa fraîcheur et son authenticité.

La région de Tokaj, située au nord-est de la Hongrie, est mondialement connue pour la richesse de ses sols volcaniques et argileux, alliée à une influence climatique continentale. Cette richesse confère aux vins une minéralité singulière et une belle complexité. Historiquement, Tokaj demeure un haut lieu du patrimoine viticole hongrois, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, et s’illustre par une production viticole dont les origines remontent au Moyen-Âge.

Accompagnez ce vin rouge sec de plats hongrois traditionnels comme un goulasch relevé, du canard rôti ou une volaille grillée, mais il saura également s’accorder avec une cuisine de terroir française telle qu’un bœuf bourguignon ou une assiette de charcuterie affinée. Sa structure élégante et son potentiel aromatique se révèleront pleinement autour de plats réconfortants.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes mettra joliment en valeur ses arômes complexes et sa douceur en bouche, surtout après quelques années de maturité en cave.