Vins Non spécifié Günzer Tamás Pincészete - 2023

Avis Viniou

Ce rosé 2023 du domaine Günzer Tamás Pincészete, établi dans la région de Villány en Hongrie, incarne parfaitement le savoir-faire viticole local. Issu d’assemblages traditionnels du cru – souvent Kékfrankos, Portugieser ou parfois Cabernet Franc, cépages emblématiques du sud de la Hongrie – il exprime toute la fraîcheur et la finesse attendues d’un rosé sec. La jeunesse du millésime 2023 ressort à travers une robe éclatante et des arômes subtils de petits fruits rouges, de cerise croquante et de groseille, portés par une attaque vive et une finale élégante. Ce style de vinification, généralement en cuve inox à température contrôlée, préserve le fruité naturel et la délicate acidité du vin, sans toucher au bois pour ne conserver que la pure expression du terroir.

Villány, à l’extrême sud du pays, bénéficie d’un vignoble réputé pour la richesse de ses rouges mais aussi pour la fraîcheur des rosés, cultivés sur un terroir argilo-calcaire avec des affleurements de loess. Le climat continental est très marqué par des étés chauds et ensoleillés, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Villány est l’une des régions viticoles les plus anciennes de Hongrie, connue depuis l’Empire romain et rajeunie récemment par une génération de vignerons dynamiques comme Günzer Tamás. Cette terre d’accueil a vu se croiser influences autrichiennes, allemandes et balkaniques, créant une identité viticole unique.

Le rosé sec de Villány s’accorde remarquablement avec la cuisine méditerranéenne, des salades estivales, un tartare de poisson ou des fruits de mer légèrement épicés. Pour un clin d’œil local, accompagnez-le d’un paprikás csirke (poulet au paprika) légèrement relevé, ou de charcuteries hongroises telles que le kolbász. Il se prête aussi parfaitement à un apéritif entre amis, avec fromages frais ou antipasti.

Pour apprécier toute sa vivacité aromatique et sa fraîcheur, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute sa palette de saveurs et son équilibre, idéal lors d’une belle journée ensoleillée.