Vins Non spécifié Gere villany - Kopar

Avis Viniou

La cuvée Kopar du domaine Gere Villány est un vin rouge sec emblématique du sud de la Hongrie. Élaborée en assemblage, cette cuvée met traditionnellement en avant des cépages nobles tels que le Cabernet Franc, le Merlot et le Cabernet Sauvignon. N’étant pas millésimée, elle vise à exprimer l’harmonie caractéristique de l’assemblage plutôt qu’une seule année. La vinification de ce vin privilégie des extractions douces, un élevage sous bois pour la complexité, et une recherche constante d’équilibre entre puissance et élégance. Les raisins proviennent de vieux terroirs d’alluvions et de loess, bien exposés, offrant aux baies une maturation optimale sous l’influence d’un climat continental tempéré.

Villány est considérée comme l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de Hongrie pour les rouges. Le climat chaud, très ensoleillé, favorise la maturité parfaite des cépages bordelais tout en conservant une belle acidité grâce aux nuits fraîches. Les sols riches, composés de loess, d’argile et de calcaire, apportent puissance, densité et complexité aux vins issus de ce terroir. Profondément ancrée dans la tradition viticole hongroise et ouverte aux influences étrangères, Villány produit des grands rouges reconnus depuis des siècles, souvent comparés à ceux de Bordeaux, avec leur propre identité marquée.

La cuvée Kopar de Gere Villány est idéale pour accompagner des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou une daube de bœuf. Elle brille également avec les spécialités hongroises telles qu’un goulasch de bœuf ou un paprikás de porc, où ses tanins fondus et son fruité généreux viennent équilibrer la richesse et les épices douces du plat. Les fromages affinés, notamment à pâte dure, offriront aussi une belle complémentarité.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré une à deux heures en carafe afin de révéler toute sa richesse aromatique et sa finesse en bouche.