Vins Galilée Golan Heights Winery - Gamla - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est une cuvée Gamla 2019 de la Golan Heights Winery, située dans la région de Galilée, en Israël. Ce vin rouge présente un assemblage propre à la cuvée Gamla, généralement élaboré à partir de cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Syrah, bien que la composition exacte puisse varier d'un millésime à l'autre. Le terroir de Galilée est réputé pour ses sols volcaniques riches en minéraux qui, combinés à un climat méditerranéen, influencent fortement le profil aromatique et la structure du vin. Les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent une maturation équilibrée des raisins, apportant des saveurs concentrées et une belle acidité.

La région de Galilée est l'une des plus renommées d'Israël pour la production de vin. Elle bénéficie d'une histoire viticole riche, avec une tradition qui remonte à l'Antiquité, mais c'est surtout depuis ces dernières décennies qu'elle s'est imposée sur la scène internationale. Le climat est essentiellement méditerranéen avec des étés chauds et des hivers pluvieux, bien que l'altitude de certaines parties de Galilée permette une grande diversité microclimatique favorable à la culture de la vigne. Les sols volcaniques et le relief vallonné de la région ajoutent une dimension unique aux vins produits ici.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats aux saveurs riches et intenses. L'agneau rôti aux herbes méditerranéennes, une daube de bœuf ou encore des légumes grillés accompagneront merveilleusement sa profondeur et ses tanins soyeux. Pour un accord typiquement régional, un ragoût israélien épicé avec des aubergines et des épices locales serait idéal.

En termes de dégustation, servez cette cuvée Gamla à une température comprise entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes de fruits noirs, d'épices et de nuances terreuses de s'exprimer pleinement. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation afin de bien l'aérer et d'optimiser son expression aromatique.