Vins Galilée Margalit Winery - Kadita & Binyamina Enigma - 2020

Issu du nord d’Israël, le vin rouge sec Margalit Winery Cuvée Kadita & Binyamina Enigma 2020 est le fruit d’un assemblage travaillé avec précision, témoignant du savoir-faire moderne de la Galilée. Fondée en 1989, la Margalit Winery est reconnue pour ses cuvées haut de gamme produites en petites quantités. La cuvée Kadita est généralement composée de cépages bordelais classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot, lesquels s’épanouissent dans les collines fraîches de la région. La vinification est soignée, avec une fermentation contrôlée et un élevage en barriques de chêne français qui apporte texture, profondeur et notes boisées distinguées.

La région de la Galilée bénéficie d’un microclimat tempéré par l’altitude (jusqu’à 800 mètres), un facteur clé pour produire des vins d’équilibre et de fraîcheur. Les sols volcaniques, argilo-calcaires, offrent un drainage naturel remarquable et participent à la singularité des vins locaux. Cette zone viticole, dont l’histoire remonte à l’Antiquité, est aujourd’hui l’un des pôles d’excellence du renouveau viticole israélien, attirant l’attention pour la qualité de ses rouges riches, structurés et élégants.

À table, cette cuvée s’accordera merveilleusement avec un agneau grillé mariné aux herbes méditerranéennes, un tajine de bœuf aux pruneaux ou une moussaka généreuse. Pour explorer les saveurs régionales, accompagnez-la d’un magret de canard aux figues ou d’un couscous aux légumes et épices douces. Les fromages affinés type Manchego ou Tomme de brebis révèleront aussi la gourmandise du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Margalit Winery 2020 entre 16 et 18°C après une heure de carafage. Ce temps d’aération permettra aux arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces et de bois fin de s’exprimer pleinement, tout en domptant les tanins encore jeunes de cette belle cuvée de garde.