Vins Non spécifié TAVOR - Malika - 2014

Avis Viniou

Le Tavor Cuvée Malika 2014 est un vin rouge sec issu de la région de Galilée, dans le nord d’Israël. Ce vin, produit par la maison Tavor, se distingue par un assemblage, même si la composition exacte des cépages n’est pas spécifiée ; il s’agit probablement d’un mélange de variétés internationales adaptées au climat local telles que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou encore la Syrah. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions particulièrement attractives en Galilée, avec un été chaud mais tempéré par les altitudes, ce qui favorise une belle maturité phénolique et l’expression aromatique des raisins. La vinification moderne pratiquée chez Tavor met en avant la pureté du fruit, avec généralement un élevage en fûts de chêne destiné à apporter de la complexité sans masquer la fraîcheur.

La Galilée est une des régions les plus renommées d’Israël pour son potentiel viticole, profitant d’un relief vallonné et de sols calcaires mêlés d’argiles et de basaltes issus des anciennes coulées volcaniques. Ce terroir unique, couplé à une altitude allant de 400 à 1 000 mètres, permet de modérer les excès de chaleur et d’apporter aux vins une acidité naturelle rafraîchissante, gage d’équilibre et de potentiel de garde. L’histoire viticole locale, millénaire, a connu un renouveau spectaculaire ces dernières décennies, en particulier grâce à des caves modernes comme Tavor, qui ont su conjuguer tradition et innovation.

Ce vin rouge sec à la structure aboutie accompagnera idéalement une épaule d’agneau rôtie, des tajines d’inspiration moyen-orientale, ou encore un magret de canard aux figues. Il se marie aussi parfaitement avec des plats régionaux israéliens tels que des keftas d’agneau aux épices, ou des grillades accompagnées de légumes méditerranéens. Pour une expérience optimale, pensez à le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance pour lui permettre de s’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique.