Vins Effervescent Non Spécifié FONDO BELVERDE - BIO

Fondo Belverde propose ici une cuvée bio rouge effervescente, non millésimée, issue de la région dynamique d’Émilie-Romagne. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas indiqué, les rouges effervescents de cette zone s’appuient souvent sur des cépages locaux comme le Lambrusco, réputé pour ses arômes fruités, sa fraîcheur et sa vivacité naturelle. Vinifiée selon des procédés modernes respectueux de l’agriculture biologique, cette cuvée privilégie une expression pure du fruit, tout en conservant une belle structure et un perlage frais. Brut, ce vin effervescent offre une belle tension ainsi qu’un profil sec, mettant en avant tant la gourmandise que la fraîcheur.

L’Émilie-Romagne, vaste région du Nord de l’Italie s’étendant des Apennins à la plaine du Pô, bénéficie d’un climat continental tempéré influencé par les montagnes et la proximité de la mer Adriatique. Les sols argilo-limoneux et parfois graveleux confèrent aux vins leur caractère vivant et leur belle capacité à exprimer le fruit. Historiquement, cette région est le berceau du Lambrusco, vin pétillant rouge emblématique et synonyme de convivialité, dont la réputation n’a cessé de croître avec le temps grâce à une montée en qualité et à l’engagement de vignerons comme ceux de Fondo Belverde pour des méthodes respectueuses de l’environnement.

L’accord traditionnel avec ce type de vin rouge effervescent reste incontestablement la charcuterie italienne : prosciutto di Parma, mortadelle, mais également des plats plus élaborés comme les lasagnes, les tortellini à la viande ou les tagliatelles au ragù. Son caractère fruité sec et légèrement tannique accompagne brillamment les fromages à pâte molle et croûte fleurie, ou pourquoi pas des pizzas à base de tomate et mozzarella. Pour une touche originale, il s’associe aussi aux plats exotiques légèrement épicés.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de profiter de toute la vivacité de ses bulles et de l’expression du fruit. Une ouverture juste avant la dégustation préservera sa mousse délicate pour un moment convivial et festif.