Ce Barbaresco 2013 de la maison Moccagatta, cuvée Bric Balin, est une belle illustration du style raffiné des grands rouges piémontais. Issu du célèbre terroir de Barbaresco, ce vin rouge sec est élaboré dans une cuvée de prestige, révélant toute la subtilité de ce secteur reconnu pour ses sols marneux riches en argile et en calcaire. En l’absence de confirmation précise concernant le cépage, il est permis de supposer que ce vin met en avant les caractéristiques propres à l’appellation, à savoir une grande finesse, une trame tannique élégante et une palette aromatique complexe oscillant entre fruits rouges macérés, nuances florales, épices et touches balsamiques. Le millésime 2013 donne généralement des vins équilibrés, d’une grande fraîcheur, avec un potentiel de garde intéressant, laissant apparaître progressivement des arômes tertiaires de sous-bois et de cuir.
La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, jouit d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds tempérés par la présence des Alpes. Ce contraste climatique, conjugué à la diversité des expositions et à la composition variable des sols, favorise la naissance de crus d’une grande distinction. Le Barbaresco s’est forgé une solide réputation depuis le XIXe siècle, rivalisant aujourd’hui avec Barolo pour son élégance, mais s’en distinguant souvent par une texture plus soyeuse et des arômes floraux plus prononcés.
Pour les accords mets-vins, le Bric Balin exprime idéalement ses qualités en compagnie de viandes de caractère : un osso buco à la piémontaise, une côte de veau grillée, ou même un risotto crémeux à la truffe blanche. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano, font aussi merveille avec sa structure et sa profondeur aromatique. On pourra également s’orienter vers des plats régionaux, tels qu’un brasato al Barbaresco ou des agnolotti del plin.
Il est conseillé d’ouvrir cette bouteille au moins une heure avant le service afin de permettre une belle expression aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier au mieux son équilibre, sa complexité et la finesse de ses tanins. Un passage en carafe peut aussi s’envisager, surtout si le vin présente encore un léger dépôt ou une matière tannique assez ferme.
