Avis Viniou
Le Beni di Batasiolo Barolo 2015 est un vin rouge d'exception, typique de l'appellation Barolo située dans la région du Piémont, au nord-ouest de l'Italie. Ce vin est élaboré à partir de 100% de Nebbiolo, un cépage réputé pour ses tannins puissants et sa capacité à évoluer admirablement bien avec le temps. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales avec un été chaud favorisant une bonne maturation des raisins, et une récolte sous le signe de la qualité. La vinification est traditionnelle, avec une longue macération des peaux et un élevage en fûts de chêne, permettant au vin de développer des arômes complexes et une structure tannique solide.
La région du Piémont est célèbre pour ses vins de caractère, issus de terroirs présentant une grande diversité de sols, souvent marneux ou argilo-calcaires, et un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. L'histoire viticole de la région est ancienne, avec le Barolo, parfois appelé "le roi des vins", en tête de cette tradition viticole prestigieuse.
Pour accompagner ce Barolo 2015, privilégiez des plats en harmonie avec sa structure et ses arômes intenses de cerise noire, de rose fanée, de truffe et de notes épicées. Des plats de viande en sauce, comme un bœuf braisé ou un gibier, se marient admirablement bien. Plus localement, on peut l'associer à des tajarin (pâtes fines) à la truffe ou à un risotto aux cèpes.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le décanter une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se révéler pleinement et aux tannins de s'assouplir. Ce Barolo 2015 promet une expérience de dégustation riche et mémorable.
