Le Beni di Batasiolo Barolo 2016 est un vin rouge emblématique de la prestigieuse appellation Barolo, située au cœur du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Ce vin sec, élaboré à partir du cépage roi de la région, le Nebbiolo (même si cette information n’est pas explicitement confirmée, elle correspond toutefois à la tradition régionale pour les Barolo), se distingue par sa robe grenat intense et son bouquet complexe. Au nez, on retrouve fréquemment des arômes mêlant fruits rouges mûrs, fleurs séchées, épices douces et notes de cuir ou de sous-bois, qui témoignent aussi bien de son élevage en fût que de la capacité du millésime à développer finesse et structure. En bouche, le Barolo offre généralement une belle acidité, des tanins fermes mais élégants, des saveurs profondes de cerise noire, de prune, de réglisse et parfois de truffe, avec une longue persistance.
Le Piémont, région montagneuse aux paysages parsemés de collines, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux. Les sols argilo-calcaires et marneux des Langhe, où est produit le Barolo, sont reconnus pour favoriser l’expression aromatique et la complexité de ce style de vin. La région s’est imposée depuis le XIXe siècle comme l’un des hauts lieux du vin italien, alliant tradition et savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce Barolo, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur la structure du vin. Les accords traditionnels incluent les viandes rouges rôties ou braisées, le gibier, ou encore les plats à la truffe blanche du Piémont comme le risotto al tartufo. Il se mariera également très bien avec des fromages affinés ou des plats mijotés, tels qu’un osso buco ou un agneau de lait.
Pour profiter pleinement de ses qualités, laissez le vin s’aérer en carafe une à deux heures avant le service. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de sublimer ses arômes et d’apporter un bel équilibre en bouche. Ce 2016 pourra également bénéficier d’une garde supplémentaire en cave pour révéler toute son élégance au fil des années.
