Avis Viniou
Le Barolo Michele Chiarlo Cuvée Palas 2018 est un vin rouge italien prestigieux, élaboré à partir du cépage Nebbiolo, reconnu pour sa complexité et son potentiel de vieillissement. Le millésime 2018 reflète une année marquée par une climatologie équilibrée dans le Piémont, avec des pluies régulières et un été chaud, favorisant une maturation optimale des raisins. Ce vin provient d'un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires, conférant au vin une structure tannique impressionnante et des arômes nuancés de rose, de truffe, et de fruits rouges. La vinification soignée et traditionnelle de Michele Chiarlo met en avant la pureté du cépage, avec une fermentation longue et un affinage en foudre de chêne pour adoucir les tanins et développer la richesse aromatique.
Le Piémont est une région viticole emblématique du nord de l'Italie, connue pour ses collines ondulées et ses sols diversifiés, allant des argiles riches aux calcaires blancs. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise la culture du Nebbiolo, souvent considéré comme le roi des cépages du Piémont. L'histoire viticole de cette région est ancrée dans la tradition, avec le Barolo en tant qu'un de ses vins les plus célébrés.
Pour sublimer le Barolo Michele Chiarlo Cuvée Palas, privilégiez des plats riches comme une daube de bœuf, un risotto aux truffes ou encore des fromages affinés tels que le Parmigiano Reggiano. Les saveurs profondes et tanniques du vin s'harmoniseront également avec des mets typiques du Piémont, comme le brasato al Barolo ou les tajarin aux cèpes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 16-18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement et d'offrir toute leur complexité.
