Avis Viniou
Le Barolo "Cuvée Palas" 2015 de Michele Chiarlo est un vin rouge alliant complexité et élégance. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, typique de la région du Piémont, ce millésime 2015 se distingue par sa structure tannique et sa robustesse. Le terrain du Piémont, célèbre pour ses collines vallonnées, offre un terroir exceptionnel grâce à ses sols argilo-calcaires et son climat continental. Les étés chauds et les hivers froids favorisent une maturation lente des raisins, contribuant à la profondeur aromatique de ce Barolo. La vinification soignée pratiquée par Michele Chiarlo respecte la tradition tout en intégrant des techniques modernes pour préserver le caractère du Nebbiolo.
Le Piémont est une région aux racines viticoles ancestrales, reconnue pour ses vins prestigieux et ses paysages uniques, classés au patrimoine mondial de l'UNESCO. Réputée pour le Barolo, la région bénéficie de l’influence des Alpes qui protègent les vignobles des intempéries, assurant ainsi des conditions idéales pour une culture de la vigne d'excellente qualité.
Pour accompagner cette cuvée d'exception, il est recommandé de choisir des mets qui sauront soutenir sa puissance et sa complexité. Des plats comme un risotto aux truffes, un bœuf braisé ou un agneau rôti se marieront parfaitement avec ce Barolo, intensifiant ses arômes de cerise, de cuir et de rose séchée. Pour une expérience gastronomique authentique, optez pour des spécialités piémontaises telles que les tajarin aux cèpes ou la bagna cauda.
Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température de 16-18°C pour révéler toute sa richesse aromatique. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et de s’épanouir pleinement. Cela permettra d'adoucir les tanins et de valoriser ses arômes complexes. Cette cuvée peut être savourée dès maintenant mais elle possède également un potentiel de garde prometteur.
