Avis Viniou
Le Barolo "Cuvée Palas" 2014 de Michele Chiarlo est un vin prestigieux du Piémont, élaboré à partir du cépage Nebbiolo. Ce cépage, emblématique de la région, offre des vins à la fois puissants et élégants, avec de belles capacités de vieillissement. Le millésime 2014 est marqué par une grande finesse, soutenu par des notes de fruits rouges mûrs, de roses séchées et de touches épicées. Le terroir de Barolo, caractérisé par des sols argilo-calcaires, apporte une structure tannique remarquable, tandis que la vinification soignée de Michele Chiarlo vise à préserver l’authenticité et la richesse aromatique du Nebbiolo.
Le Piémont, situé au nord-ouest de l'Italie, est une région viticole d'exception, célèbre pour ses vins de garde. Bénéficiant d’un climat continental, cette région se distingue par des étés chauds et des hivers froids, propices à l’épanouissement du Nebbiolo. L’histoire viticole du Piémont est riche et ancienne, avec Barolo considéré comme le "roi des vins" depuis de nombreuses décennies.
Pour sublimer ce Barolo, nous vous recommandons des accords avec des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf braisé au vin rouge, se marieront à merveille. Les plats traditionnels de la région, tels que les agnolotti al plin ou le risotto aux cèpes, renforceront l’harmonie du mariage mets-vins grâce à leurs saveurs profondes et terreuses.
Pour apprécier pleinement ce Barolo "Cuvée Palas" de Michele Chiarlo, une température de service entre 16 et 18°C est recommandée. Veillez à le décanter au moins une heure avant la dégustation, afin de permettre aux arômes complexes de se déployer pleinement. Un verre à vin de grand cru, avec un large calice, permettra aux arômes de s’exprimer dans toute leur richesse et leur complexité.
