Vins Barolo Sobrero - Ciabot Tanasio - 2014

Avis Viniou

Le Barolo Sobrero - Ciabot Tanasio 2014 est un vin rouge d'exception, issu du cépage Nebbiolo, typique de la région du Piémont en Italie. Ce millésime 2014 se caractérise particulièrement par sa belle structure et son élégance. Les vignes de Nebbiolo, plantées sur des collines de moyenne altitude, profitent d’un terroir composé de sols argilo-calcaires, favorisant une bonne régulation de l'eau et un équilibre idéal pour ce cépage exigeant. La vinification traditionnelle implique une macération prolongée afin de développer des tanins soyeux et profonds, suivie d'un vieillissement en foudres de chêne qui enrichit le vin de notes subtiles de bois.

Le Piémont est une région viticole prestigieuse d’Italie, réputée pour ses vins de caractères comme le Barolo et le Barbaresco. Le climat continental de la région, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, est tempéré par les Alpes environnantes. Cela contribue ainsi à une lente maturation des raisins, renforçant l’intensité aromatique du vin. Historiquement, le Barolo est souvent qualifié de "roi des vins et vin des rois", affirmant son statut noble et prestigieux.

Pour sublimer ce Barolo, je vous recommande de l'associer à des plats riches et savoureux. Pensez à un ragoût de bœuf braisé aux truffes, un agneau rôti aux herbes ou encore un risotto aux cèpes. Les plats régionaux, tels que la "Tajarin al tartufo" (des pâtes fraîches aux truffes), s'accorderont magnifiquement avec la complexité et la profondeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 16-18°C. Veillez à le carafer une heure avant afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement, révélant ainsi ses notes de fruits rouges, de violette, de cuir et d'épices douces.