Avis Viniou
Le Barolo DOCG 2019 du Château Morello est un vin issu du Piémont, une région reconnue pour ses vins de haute qualité. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin rouge se caractérise par une complexité aromatique marquée par des notes de roses, de cerises noires, de truffes et d'épices. Le millésime 2019, grâce à des conditions climatiques favorables, offre une belle structure tannique et une acidité raffinée. Le terroir du Barolo, composé de sols calcaires et argileux, contribue grandement à la profondeur et à l'élégance de ce vin. La vinification traditionnelle du Nebbiolo, souvent marquée par un long vieillissement en fûts de chêne, ajoute des arômes de cuir, de tabac et un bouquet voluptueux qui s'ouvre avec le temps.
Le Piémont, situé au nord-ouest de l'Italie, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéaux pour le développement du Nebbiolo. Les collines de Langhe, où se situe Barolo, sont inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO, reconnues pour leur paysage viticole exceptionnel. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, ce qui confère aux vins du Barolo une réputation mondiale d'excellence.
Pour accompagner ce Barolo 2019, des plats copieux et savoureux sont recommandés. Les viandes rouges en sauce, telles qu'un filet de bœuf au poivre ou un agneau rôti aux herbes, sont parfaits pour souligner la richesse du vin. Les plats régionaux, comme le risotto aux truffes ou les tajarin aux cèpes, se marient également harmonieusement avec sa palette aromatique complexe.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Un passage en carafe d'une à deux heures permettra en outre d'aérer le vin et de révéler toutes ses subtilités.
