Vins Barolo Bricco Stella - 2019

Avis Viniou

Le Barolo DOCG 2019 du domaine Bricco Stella est un vin rouge sec d’exception issu exclusivement du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. La cuvée 2019 reflète un millésime équilibré, profitant d’un printemps frais et d’un été modéré qui ont favorisé une maturité optimale des raisins. Les vignes sont installées sur les fameuses collines de la commune de Barolo, où l’argile mêlée à des marnes calcaires apporte profondeur et finesse à la structure des vins. La vinification traditionnelle inclut une longue macération et un élevage sous bois, souvent en grands foudres de chêne, permettant au vin de développer une palette aromatique complexe, mêlant fruits rouges mûrs, violette, réglisse, sous-bois et une subtile touche épicée.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est réputée pour ses crus de prestige, et plus particulièrement pour le Barolo, surnommé « le roi des vins, le vin des rois ». Le climat y est continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds mais tempérés par l’altitude des collines. Les sols riches en marnes calcaires contribuent à la puissance, l’élégance et au potentiel de garde des vins de Barolo. Cette région viticole est riche d’une longue histoire où le savoir-faire s’est affiné depuis le XIXe siècle, donnant naissance à des vins de renommée internationale.

La puissance et la complexité d’un Barolo comme ce 2019 s’accordent idéalement avec des plats riches et savoureux. Pour un accord régional, pensez aux tajarin al tartufo (pâtes au beurre et truffe), ou à un brasato al Barolo, un bœuf longuement mijoté dans le vin. Les viandes rouges rôties, les gibiers, les agneaux braisés, et certains fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano mettront également en valeur la structure et les tanins présents dans le vin.

Pour apprécier pleinement ce Barolo Bricco Stella 2019, il convient de le carafer une heure à l’avance afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il accompagne aussi bien un repas de fête que des plats traditionnels piémontais, et saura évoluer magnifiquement en cave pendant de longues années.