Vins Barolo Bricco Stella - 2016

Avis Viniou

Le Barolo 2016 du domaine Bricco Stella est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage nebbiolo, variété emblématique de la région. Le millésime 2016 se distingue particulièrement par des conditions climatiques idéales dans le Piémont, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Ce vin, élevé traditionnellement en fûts de chêne, développe des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de pétale de rose séchée, de violette, de cuir, et de subtiles notes épicées et balsamiques. Sa structure tannique est remarquable, tout en conservant une fraîcheur permettant un vieillissement prometteur en cave.

Le Piémont, et plus particulièrement la zone de Barolo au sud de Turin, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds. Les vignobles s’épanouissent sur des collines argilo-calcaires, parfois marneuses, qui confèrent aux vins une grande finesse et un potentiel d'évolution. La tradition viticole piémontaise remonte au Moyen Âge et le Barolo est souvent surnommé "le roi des vins, le vin des rois" en raison de sa noblesse et de la complexité acquise au fil des années. Le Barolo DOCG, reconnu pour sa rigueur qualitative, fait partie des vins les plus recherchés d’Italie et du monde.

Pour accompagner ce Barolo Bricco Stella 2016, privilégiez des mets raffinés et goûteux. Les viandes rouges mijotées comme le brasato al Barolo, typique de la région, s’accordent parfaitement, de même que les gibiers à plumes ou une belle côte de veau sauce aux morilles. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le parmesan ou le pecorino, révèlent également toute la richesse du vin. Un risotto aux cèpes ou un plat de pâtes aux truffes blanches du Piémont sont des alliances locales particulièrement réussies.

Pour apprécier pleinement sa structure et ses arômes, servez ce Barolo à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer deux à trois heures avant le service pour en révéler toute la complexité, surtout lorsqu’il est encore jeune. Ce vin peut bien sûr être conservé quelques années supplémentaires en cave pour offrir tout son potentiel.