Vins Barolo Poderi Luigi Einaudi - Ludo

Ce Barolo "Cuvée Ludo" de la maison Poderi Luigi Einaudi incarne toute la richesse de la grande tradition piémontaise. Élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin rouge sec révèle un style à la fois puissant et raffiné. Non millésimé, il s'agit probablement d'une cuvée d'assemblage reflétant la volonté du domaine de garantir une certaine constance dans le style, en sélectionnant les meilleurs lots issus de différents millésimes. Au nez, on s'attend à des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de cerise, de rose, de violette, ainsi que des notes tertiaires de cuir, de tabac et d'épices douces apportées par l'élevage en fûts de chêne. La bouche est ample, structurée par des tanins puissants mais élégants, typiques du Nebbiolo, avec une longue persistance aromatique.

Le Piémont est une région viticole de renom au nord-ouest de l'Italie, réputée pour la complexité et la longévité de ses vins rouges. Le Barolo tire sa noblesse des collines argilo-calcaires de la Langhe, un terroir unique bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec de fortes amplitudes thermiques favorisant une maturation lente du Nebbiolo. Cette combinaison de sols et de climats offre aux vins de Barolo une structure tannique remarquable et une palette aromatique complexe. Le Piémont bénéficie aussi d’une histoire viticole séculaire, façonnée par des générations de vignerons passionnés.

Pour accompagner cette cuvée Ludo, privilégiez des mets à la hauteur de son intensité : des viandes rouges grillées ou rôties, un osso buco alla piemontese, un risotto aux cèpes, ou encore des fromages affinés comme le Castelmagno ou la tome de lait cru. Les plats traditionnels piémontais tels que l’agnolotti al plin, nappés d’une sauce aux truffes, feront aussi écho à la finesse et à la puissance de ce grand vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin que le vin ait le temps de s’aérer et de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale comprise entre 17 et 18°C. Ce Barolo peut également vieillir plusieurs années en cave, son potentiel de garde étant remarquable.