Vins Barolo Poderi Luigi Einaudi - Ludo - 2018

La cuvée Ludo 2018 du domaine Poderi Luigi Einaudi est un superbe Barolo DOCG, issue du Piémont, un terroir emblématique du nord-ouest de l’Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime 2018 reflète toute la typicité et la noblesse de ce grand vin rouge italien. La vinification respecte ici la tradition locale, avec une fermentation longue, suivie d’un élevage en foudres de chêne pour affiner la structure et favoriser l’expression aromatique du Nebbiolo. On retrouve dans le verre une robe grenat profonde, dont les arômes évoquent la rose fanée, la violette, la cerise noire, la réglisse et des notes de sous-bois, enrichies de nuances épicées et légèrement goudronneuses au vieillissement.

Le Piémont est une région viticole d’excellence, réputée pour ses vins élégants et structurés. Les collines de Langhe, où sont produits les Barolos, bénéficient d’un climat continental tempéré, aux hivers froids et étés chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont marno-calcaires, offrant grandes finesse et complexité aux vins. Berceau de grands crus comme Barolo et Barbaresco, le Piémont s’est forgé une histoire viticole admirée dans le monde entier.

Ce Barolo structuré et raffiné accompagne à merveille de nombreux mets de caractère. Il se révélera superbe aux côtés d’un risotto aux cèpes, de tajarin aux truffes blanches d’Alba, de viandes rouges rôties ou braisées comme le célèbre brasato al Barolo (bœuf mijoté au vin rouge), ou encore d’un osso buco à la piémontaise. Les fromages affinés, notamment le Castelmagno ou le Taleggio, souligneront également sa complexité aromatique.

Pour pleinement apprécier ce vin, il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer toute sa palette olfactive. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ce vin possède un excellent potentiel de garde, mais il commence à dévoiler tout son charme après quelques années de bouteille.