Vins Barolo Beni di Batasiolo - Beni - 2020

Le Barolo DOC 2020 de la maison Beni di Batasiolo est un vin rouge d’exception issu du cépage emblématique du Piémont : le Nebbiolo. Le millésime 2020, légèrement précoce, se caractérise par une maturité optimale des raisins, donnant un vin à la robe grenat intense, marqué par des arômes complexes de cerises noires, de violette, de cuir et de réglisse. En bouche, la structure est puissante, avec des tanins présents mais fondus, offrant une belle persistance aromatique et un potentiel de garde très prometteur. La vinification traditionnelle en grands fûts de chêne vient affiner les arômes et accentuer l’élégance du style Batasiolo, fidèle à la tradition barolaise.

Le Barolo est produit au cœur du Piémont, une région viticole prestigieuse du nord-ouest de l’Italie réputée pour ses collines douces et ses sols argilo-calcaires riches en marnes, qui assurent une minéralité remarquable. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complète du Nebbiolo. L’histoire du Barolo est intimement liée à la noblesse italienne et à la révolution œnologique du XIXe siècle, qui a permis au vin de gagner ses lettres de noblesse sur la scène mondiale.

Ce Barolo accompagnera idéalement des plats riches et savoureux. Les viandes rouges mijotées, telles qu’un brasato al Barolo (joue de bœuf braisée au vin), un agneau rôti aux herbes du Piémont ou encore un risotto aux cèpes sont des associations régionales incontournables. Il sublimera également une belle pièce de gibier, des fromages affinés type Castelmagno ou Parmigiano Reggiano, voire une truffe blanche du Piémont.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce Barolo quelques heures avant le service afin de libérer pleinement son bouquet. Servez-le entre 17 et 18°C, température idéale pour apprécier la complexité et l’élégance de ses arômes tout en domptant sa structure tannique. Ce vin peut se garder en cave plusieurs années pour développer des notes tertiaires de sous-bois et de tabac propres aux grands Barolo.