Le Barolo "Cuvée Coste di Rose" 2019 du domaine Marchesi di Barolo est un vin rouge sec issu du célèbre terroir du Piémont, en Italie. Élevé traditionnellement, ce vin reflète l’excellence des vins de garde piémontais : sa robe rubis profonde s’annonce brillante, tandis que le nez évoque souvent des notes de fruits rouges mûrs, de rose fanée, de violette, avec des nuances d’épices douces et de réglisse. La bouche, riche et structurée, offre une belle amplitude, soutenue par des tanins fins et persistants, qui augurent d’un grand potentiel de garde. Le style de la cuvée Coste di Rose se distingue par une certaine élégance et une harmonie typique des meilleurs Barolo, où la précision du fruit se mêle à une trame tannique raffinée.
Le Piémont, région de collines réputée pour la finesse de ses vins, bénéficie d’un climat continental modéré, aux hivers froids et étés chauds, ce qui favorise une maturité lente et complète des raisins, synonyme de complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires du Barolo, riches en minéraux, permettent d’exprimer la subtilité et l’élégance propres à cette appellation historique. Le Barolo a bâti sa renommée sur des siècles de tradition, trouvant son origine dans l’aristocratie piémontaise au XIXe siècle.
Ce vin se révèlera particulièrement à son aise en accompagnement de mets raffinés et savoureux. Pensez à une côte de veau rôtie, un risotto aux champignons, ou encore des pâtes fraîches à la truffe, spécialité de la région. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux parmesan, sublimeront également la structure et la complexité du vin.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour libérer tout son bouquet aromatique. Ce Barolo 2019 pourra évoluer admirablement en cave sur les dix prochaines années, révélant alors toute la profondeur de son terroir d’origine.
