Le Moscato d’Asti 2022 du domaine Canti Estate est un vin effervescent doux en provenance du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Ce style de vin est traditionnellement élaboré à partir du cépage Moscato Bianco, réputé pour ses arômes exubérants et sa grande fraîcheur, mais il est préférable de rester prudent tant que les informations précises sur l’assemblage ne sont pas confirmées. La vinification de ce vin vise généralement à préserver l’expression aromatique du raisin, grâce à une fermentation interrompue qui conserve une douceur naturelle et un faible degré alcoolique, tout en développant une effervescence délicate. L’année 2022 apporte sa propre empreinte au vin, souvent une belle générosité de fruit croquant et une acidité maîtrisée, idéale pour ce type d’expression légère.
Le Piémont est une région emblématique du nord de l’Italie, protégée par les Alpes à l’ouest et au nord, bénéficiant d’un climat continental modéré. Les collines de la région d’Asti offrent des sols composés majoritairement de marnes et de calcaires, assurant un drainage optimal et une maturité équilibrée. C’est un terroir où le moscato, cépage capricieux et aromatique, peut exprimer toute sa richesse florale et fruitée. L’histoire du Moscato d’Asti est étroitement liée aux traditions locales et à la convivialité, ce vin étant souvent associé aux festivités et aux plaisirs gourmands du Piémont.
Pour des accords mets-vins réussis, privilégiez les desserts aux fruits frais comme une tarte à la pêche ou une salade de fruits exotiques. Il accompagne également avec brio les pâtisseries à base d’amande, du panettone ou des biscuits à la noisette, spécialités régionales. Pour une association plus surprenante, osez-le sur des fromages à pâte persillée tels que le gorgonzola doux, afin de contraster la puissance du fromage avec la douceur et la fraîcheur du vin.
Pour bien apprécier le Moscato d’Asti, servez-le frais, entre 6 et 8°C. Sa bulle fine et son exubérance aromatique se révéleront pleinement dans un verre à vin blanc ou à effervescent, permettant de savourer au mieux sa délicatesse et sa gourmandise caractéristiques.
