Ce Brunello di Montalcino 2015 du château Piccini incarne l’élégance et la profondeur de son appellation. Issu de la prestigieuse région toscane, ce vin rouge se distingue généralement par sa complexité aromatique et sa structure raffinée. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas explicitement indiqués ici, la réglementation de l’appellation exige habituellement l’utilisation exclusive du Sangiovese, localement appelé Sangiovese Grosso, connu pour donner des vins à la fois puissants et racés. Le millésime 2015 est renommé dans la région pour la qualité des raisins, offrant souvent des vins harmonieux, équilibrés et dotés d’un excellent potentiel de garde. La vinification traditionnelle privilégie une longue macération et un élevage dans de grands fûts de chêne, apportant finesse tannique et complexité, avec des arômes de fruits mûrs, de cuir, de tabac et d’épices douces.
La Toscane, et plus particulièrement la commune de Montalcino, bénéficie d’un climat méditerranéen modéré par des influences continentales et l’altitude, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les sols, variés, mêlent argile, schiste et galestro, offrant au vin une belle minéralité et une longueur en bouche caractéristique. Le brunello, grâce à ces conditions, est un vin typé, héritier d’une longue tradition viticole qui fait la renommée internationale de la région.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets de caractère. Pour un accord régional, pensez à une belle bistecca alla fiorentina, à une osso buco ou à un agneau rôti aux herbes. Des plats de gibier, comme un civet de lièvre ou un ragoût de sanglier, se marieront également très bien, tout comme des fromages affinés à pâte dure.
Je vous recommande de carafer ce Brunello di Montalcino au moins une heure avant la dégustation pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa richesse et de sa finesse. Ce vin pourra aussi gagner en complexité après encore quelques années de garde si vous privilégiez la patience.
