Le Brunello di Montalcino 2020 du Castello Banfi est un vin rouge sec originaire de la prestigieuse appellation toscane. Bien que les cépages soient rarement précisés sur l’étiquette, le Brunello di Montalcino est traditionnellement élaboré à partir de Sangiovese Grosso, un clone local du cépage Sangiovese, connu pour sa robustesse et son potentiel de garde. Le millésime 2020 promet une belle structure grâce à des conditions climatiques favorables dans la région, offrant un équilibre subtil entre puissance et élégance. Ce vin est souvent élevé longuement en fûts de chêne, afin d’apporter une complexité aromatique où se mêlent des notes de cerise noire, de prune mûre, d’épices douces, de sous-bois et une finale légèrement boisée.
La Toscane, et plus spécifiquement la zone de Montalcino au sud de Sienne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par des étés chauds mais ventilés et des hivers doux. Le terroir vallonné est composé de sols calcaires, argileux et riches en galets, ce qui confère au vin profondeur et minéralité. Montalcino s'est forgé une solide réputation depuis le XIXe siècle, et ses Brunello figurent désormais parmi les plus grands vins italiens, recherchés pour leur finesse, leur capacité de vieillissement et leur expression authentique du cépage local.
Pour accompagner ce Brunello, privilégiez des mets de caractère qui sauront rivaliser avec la richesse du vin. Une belle pièce de bœuf à la florentine (bistecca alla fiorentina), un gigot d’agneau rôti aux herbes, des gibiers ou des fromages affinés tels que le pecorino toscan feront merveille. Pour une note plus régionale, mariez-le à un ragoût de sanglier ou à des pappardelle al cinghiale.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Pensez à le carafer une heure avant le service, surtout dans sa jeunesse, afin d’en apprécier toute la complexité et la générosité.
