Le Brunello di Montalcino 2020 du domaine Caprili incarne la quintessence du grand vin toscan. Produit dans l’une des appellations les plus prestigieuses d’Italie, ce vin rouge sec, élaboré selon la tradition locale, séduit par son équilibre raffiné. Traditionnellement, les Brunello di Montalcino sont issus exclusivement du cépage Sangiovese, localement appelé Sangiovese Grosso. Le millésime 2020 marque un vin jeune, vibrant, qui laisse présager une belle évolution au fil des années. Au nez, on attendra une belle expression aromatique, offrant des notes de cerise noire, de prune, d’épices douces et une touche de cuir ou de tabac, typique de l’élevage patient auquel ces vins sont destinés. La bouche est habituellement ample, structurée, portée par des tanins fermes mais élégants et une acidité qui leur confère une grande aptitude au vieillissement.
La région de Montalcino se situe au sud de la Toscane, une zone renommée pour la qualité de ses terroirs viticoles. Le climat y est typiquement méditerranéen avec des étés chauds et secs, adoucis par l’influence des collines environnantes. Les sols argilo-calcaires, riches en galets et bien drainés, contribuent à la finesse et à la puissance des vins locaux. L’histoire viticole de Montalcino est ancienne et prestigieuse, le Brunello s’étant hissé au rang de vin mythique dès le XIXᵉ siècle grâce à un style noble, concentré et durable.
Le Brunello di Montalcino est un vin de gastronomie par excellence. Il accompagnera à merveille des plats nobles tels qu’un osso buco alla toscana, un risotto aux cèpes, un carré d’agneau aux herbes ou encore des viandes de chasse en sauce. Pour rester dans la tradition, goûtez-le avec le fameux pecorino toscan affiné ou une belle charcuterie locale. Sur des plats mijotés ou des pâtes aux truffes, il révèlera toute sa profondeur.
Pour apprécier toute la complexité du Brunello di Montalcino 2020 Caprili, servez-le après une légère aération, idéalement entre 16 et 18°C. Une ouverture préalable d’une à deux heures favorisera l’expression aromatique et l’assouplissement des tanins jeunes. Ce vin gagnera à s’affiner en cave quelques années supplémentaires, mais procure déjà une belle émotion dès aujourd’hui sur une table conviviale.
