Vins Chianti Club des Sommeliers - 2021

Avis Viniou

Le Chianti 2021 du "Club des Sommeliers" est un vin rouge italien emblématique de la région de Toscane, réputée pour ses paysages vallonnés et son riche patrimoine viticole. Ce Chianti est principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, qui lui confère des arômes de cerise, de violette et d'épices. Le millésime 2021 offre une fraîcheur et une acidité équilibrée, résultant des vendanges soigneusement orchestrées dans les sols calcaires de la région. La Toscane bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Le "Club des Sommeliers" est reconnu pour sa passion pour le terroir et son savoir-faire traditionnel dans l'élaboration des Chianti.

Pour accompagner ce Chianti, des plats à base de tomates et d'herbes aromatiques, comme une soupe de tomate à l'italienne ou une pizza Margherita, rehausseront ses notes fruitées et épicées. Les charcuteries, les viandes grillées telles que l'agneau ou un steak Fiorentina, ainsi que des plats de pâtes aux champignons sauvages, créent une harmonie parfaite avec ce vin toscan. Les accords avec des plats locaux comme la ribollita ou un plat de pappardelle au ragù de sanglier s'accorderont également délicieusement.

Pour apprécier pleinement ce Chianti, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'exalter ses arômes et d'assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante. Ensuite, prenez le temps de humer les arômes distinctifs de cerise et d’épices qui se dégagent du verre. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité typique et les tanins soyeux, ainsi que la longueur agréable de sa finale.