Vins Chianti Piccini - Collezione Oro Chianti Riserva - 2020

Avis Viniou

Le Chianti Riserva Collezione Oro 2020 du domaine Piccini est un vin rouge emblématique de la Toscane, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le cépage Sangiovese, parfois complété par une touche de Canaiolo ou de Colorino selon les pratiques du domaine. Ce millésime 2020 se distingue par sa robe rubis intense et ses arômes affirmés de cerise noire, de mûre, relevés d’un subtil boisé et d’une pointe d’épices douces, héritage d’un élevage prolongé en fûts qui confère complexité et structure. En bouche, l’attaque est franche, soutenue par des tanins fins et une belle fraîcheur, aboutissant à une finale persistante où l’on retrouve les fruits rouges mûrs, des notes de cuir et une légère sensation balsamique.

La région du Chianti, située au cœur de la Toscane, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré à amplitude thermique idéale pour une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, riches en galestro (roche schisteuse) et en argilo-calcaires, apportent finesse et minéralité aux vins. Cette zone viticole, l’une des plus anciennes d’Italie, jouit d’une réputation séculaire, établie depuis le Moyen Âge, et la mention “Riserva” garantit un élevage minimum de deux ans, apportant élégance et potentiel de garde.

Pour sublimer ce Chianti Riserva, privilégiez des accords avec les plats toscans traditionnels, tels qu’une bistecca alla fiorentina grillée, un ragù de sanglier ou une ribollita. Sa structure saura aussi accompagner parfaitement des viandes rôties, de l’agneau ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le pecorino. Plus largement, il magnifiera une cuisine méditerranéenne généreuse et parfumée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventé une heure en carafe. Cela permettra de révéler toute la richesse aromatique et l’équilibre de cette cuvée, qui pourra encore évoluer favorablement en cave sur cinq à sept ans.