Vins Chianti Cantina Giuliano - Rosato

Avis Viniou

Ce Chianti Rosato de la Cantina Giuliano, élaboré en Toscane, se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. Il s'agit d'une cuvée rosée sans indication de millésime, respectant l’appellation Chianti DOCG reconnue pour sa qualité. Ce vin est issu principalement du cépage Sangiovese, emblématique de la région, auquel viennent souvent s’ajouter de petites proportions de cépages locaux complémentaires afin d’apporter complexité et vivacité. La vinification privilégie une macération maîtrisée pour extraire juste ce qu’il faut de couleur et d’arômes fruités, tout en conservant une élégante acidité qui est la signature des rosés toscans.

La Toscane est un véritable joyau viticole du centre de l’Italie, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des collines et des brises marines venant de la mer Tyrrhénienne. Les sols y sont variés, mêlant argile, galets, et calcaire, ce qui confère aux vins leur structure et leur expression minérale. La tradition viticole de la région remonte à l’Antiquité, et l’appellation Chianti est l’une des plus anciennes et des plus respectées du pays. Les rosés de Toscane, bien que moins célèbres que leurs rouges, séduisent par leur finesse, leur fraîcheur et leur capacité à accompagner une grande variété de mets.

Ce rosé sec s’accordera parfaitement avec la cuisine toscane. Il mettra en valeur une salade panzanella aux tomates mûres, de la charcuterie locale comme la finocchiona, ou encore une bruschetta aux légumes grillés. Il brillera aussi aux côtés de poissons grillés, de pizzas à la mozzarella di bufala et basilic, ou d’une tarte salée aux légumes du soleil.

Pour l’apprécier à sa juste valeur, servez ce rosé bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il déploiera alors toute sa vivacité, ses arômes de fruits rouges croquants et son caractère désaltérant, pour un plaisir immédiat aussi bien à l’apéritif qu’à table.